На площадке Научного аграрного центра ВНИИОК, который является филиалом ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», прошло научно-практическое занятие для студентов 2 курса заочной формы обучения Института ветеринарии и биотехнологий Ставропольского государственного аграрного университета. Занятие прошло под руководством доцента кафедры кормления животных и общей биологии, Е.Д. Карповой.
Студенты имели возможность посетить испытательную лабораторию шерсти и Орган по сертификации. Здесь руководитель С.А. Талалаев представил важность и задачи сертификации продукции в области овцеводства. Основная часть занятия была сосредоточена на изучении работы Органа по сертификации, который является единственным в стране, а также испытательной лаборатории шерсти – специализированных подразделений ВНИИОК. Студенты узнали, что главной функцией этих структур является выдача сертификатов соответствия на овечью и козью шерсть, а также пух, что официально подтверждает качество шерсти при её реализации, в том числе на экспорт, и открывает возможности для получения субсидий от государства.
Во время экскурсии студенты познакомились со специалистами Органа по сертификации. В команде присутствуют как опытные работники, включая эксперта с аккредитацией в Росаккредитации, так и стажеры, которые в этом году станут основными экспертами.
В ходе занятия сотрудники лаборатории рассказали студентам о каждом этапе испытательного процесса. Будущие зоотехники изучили критерии определения параметров тонины (диаметра) шерстного волокна, методику отбора образцов шерсти для определения процента её чистого выхода, а также оценили количество жиропота и содержание растительных примесей в шерсти.
В рамках лабораторно-практического модуля студенты также посетили лабораторию перспективных молочных ресурсов. Специалисты лаборатории поделились результатами собственных исследований в области молочного овцеводства и козоводства. Е.Д. Карпова акцентировала внимание на глобальной тенденции роста поголовья овец и коз молочных пород. Овечье молоко занимает уникальную нишу на рынке как ценный питательный продукт, и спрос на него в международной торговле стабильно увеличивается. Основная цель работы лаборатории заключается в разработке всемирной ресурсной карты в этой области.
Младшие научные сотрудники А.М. Фирсова и В.Р. Руденко предоставили студентам возможность получить практический опыт работы с современным отечественным аналитическим и технологическим оборудованием для исследований в молочном производстве. С помощью инфракрасных анализаторов молока «ИнфраМилк» они провели экспресс-анализ базового химического состава сырого овечьего молока. Оборудование, использующее ИК-Фурье спектроскопию, с высокой точностью определило массовые доли жира, белка, лактозы и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также дало возможность рассчитать плотность и точку замерзания, что критически важно для оценки натуральности и сортности сырья. Кроме того, образцы молока были проанализированы на вискозиметрическом анализаторе «Соматос – Мини», который позволяет определить количество соматических клеток в молоке по условной вязкости, измеряемой по времени вытекания пробы через капилляр. Также студенты изучили методы определения кислотности молока с использованием портативного pH-метра рН-150МИ.
В лаборатории иммуногенетики и ДНК-технологий прошло практическое занятие, где заведующая подразделением Е.С. Суржикова и сотрудники лаборатории Т.Н. Михайленко и Н.В. Гусейнова познакомили студентов с научными достижениями и ключевыми направлениями работы. Внимание было уделено разработанным и внедрённым иммуногенетическим методам, которые применяются в селекции крупного и мелкого рогатого скота, включая ДНК-диагностику. На занятии студенты наблюдали за экспертизой происхождения животных на основе анализа групп крови.